Gelée de Noël

Ingrédients : 

1 bouteille de vin rouge (un vin pas cher fait bien l’affaire !)

4 sachets de « préparation vin chaud » (Les 2 Marmottes)

240 g de sucre gélifiant 3 :1 ou 350 g de sucre gélifiant 2 :1 (voir explications en bas)

Réalisation :

Si vous n’avez pas la préparation pour vin chaud, faites le mélange des épices vous-même :

Mettre dans le bol : Ecorces de 1 orange , env. 20 clous de girofle, 3 étoiles d’anis

Mixer 30 sec vitesse maxi ; rajouter 1 c à café de gingembre, 1 c à café de cannelle et une pincée de poivre. Mélanger 15 sec à vitesse 6. Rajouter du temps si nécessaire, jusqu'à obtention d'une poudre fine. Racler les bords et conserver le mélange dans un bocal à confitures. Pour 1 bouteille à vin mettre 2 c à soupe d’épices dans un sachet « filtre à thé » , nouer, et laisser infuser le vin chauffé pendant 15 min.

Enlevez les sachets, introduisez le vin chaud dans le bol. Rajoutez le sucre gélifiant et programmez è 10 min, 100°, Vitesse 2

A l’arrêt de la minuterie, verser la préparation dans de petits bocaux et refermez les aussitôt. Les retourner jusqu’à refroidissement.

Peut être consommé de suite ou être conservé. C’est un joli petit cadeau à offrir quand on est invité…

Je rajoute un petit oubli:

On accompagne le Foie Gras avec cette gelée délicieuse, ou n'importe quel pâté, elle se mange aussi (eh oui!!!) au petit déjeuner sur une tranche de pain grillé ou un morceau de baguette au beurre maison... hummmm, on peut également la manger avec du gibier... testez, et vous en trouverez encore d'autres occasions pour la sortir! Vous verrez, elle ne fera pas de vieux os (hihihi).

En ce qui concerne le sucre:

Le sucre gélifiant est le sucre à confiture, contenant déjà un gélifiant comme l'agar agar ou la gélatine.

On peut utiliser le "Gelsuc" par exemple où l'on met autant de sucre que le poids de la préparation (mais pour moi trop sucré...), donc je réduis le sucre un maximum en utilisant les sucres à confiture:

2 pour 1 (2:1) (500 g de sucre pour 1 kg de fruits) voire

3 pour 1 (3:) (500 g de sucre pour 1.5 kg de fruits)