Velouté de Betteraves

Aujourd'hui je vous propose une recette qui me parvient de ma cliente Brigitte de l'AMAP de Belair:



Velouté de betterave

2 belles betteraves ou 3 petites crues / 1 céleri-rave / 1 oignon / 3 càs de crème fraîche (ou de soja), huile d'olive, sel, poivre et/ou 1 cub’or.

Pelez les betteraves, l'oignon, le céleri-rave et coupez-les en morceaux.

Introduire l’oignon dans le bol, mixez 5 sec à vitesse 5. Raclez les parois.

Rajoutez 20 g d’huile d’olives. Programmez 4 min / 100° / vitesse 1

Rajoutez les betteraves et le céleri rave et les épices. Mixez 5 sec à vitesse 5.

Raclez les parois.

Rajouter 300g d’eau. Programmez 20 min / 100° / vitesse 1

A la fin de la cuisson, mixez 1 minute à vitesse 8.

Rajoutez de l’eau pour arriver à la consistance désirée, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre.

Des petits croûtons (aillés si vous aimez) accompagnent bien ce velouté.

Bon appétit !

Merci Brigitte de l’AMAP de Belair (Salon de Provence) !!!

Comments

[tattoo]

RHOOOOOOOOOOOOOOOOOO !
t'as oublié la photo !!

[Superbol]

Eh oui, je sais, mais c'est junior et z'hom les coupables! y avait plus!!! Faut attendre la prochaine fois... Bisous

[Mary]

J'attendais avec impatience une nouvelle recette et quel recette hum !!
Je vais la gouter c'est sur. Clicbousis pour to Gaby

[Superbol]

Merci Mary! Même bisous pour toi aussi!

[amaryves]

On va goûter.. merci Brigitte... clic !!!

[Superbol]

Merci! Bonne soirée!