Mousseline de volaille aux olives

Mousseline de volaille aux olives :

vous avez besoin de:

500g de dinde (pas congelé), ou porc ou blanc de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

200g de crème fraîche

3 oeufs

100g d’olives noires dénoyautées

Persil, sel, poivre,,

Dans le bol :

Introduire 500g de dinde, coupé en morceaux

Régler 1 minute à Vitesse 8 en augmentant progressivement la vitesse pendant les premières 10 secondes.

Rajouter tout le reste des ingrédients sauf les olives et

Régler 2 minutes à Vitesse 8, en augmentant progressivement la vitesse pendant les premières 10 secondes

Rajouter 100g d’olives noires dénoyautées

Régler 7 secondes à Vitesse 3

Faire 6 ou 8 boudins avec le film étirable, comme sur les photos.

Astuce: pour que "ça roule" facilement, humecter la planche à découper avec une éponge propre. Ainsi, le film alimentaire ne glisse pas, mais ça roule tout seul!

Mettre de l’eau dans le bol, jusqu’au dessus des couteaux (env. 500g)

Dans le récipient à vapeur :

Poser les boudins et faire cuire l’ensemble 40 minutes, Temp Vapeur à Vit 2

J'ai loupé de faire des photos , j'ai donc repris ici les photos des mousselines St Jacques pour voir comment faire les "boudins", puisque c'est le même procédé.

Mais je vous assure que tout le monde a beaucoup aimé!

Comments

[Audrey...]

faudra que je teste, et hop encore une recette bien sympa à tenter avec le super joujou !

[stephimat]

tes recettes sont extra ! mais je n'ai pas le momix comme certaines l'appelle !.........

[Superbol]

Raison de plus de vite se le procurer! Tu sais, il se paye tout seul - ce n'est pas un argument commercial mais tout simplement mon expérience personnelle! Petite mensualité, ça ne fait pas mal et
le tour est joué, car tu en récupéreras bien plus que ce que tu payeras (sans parler du plaisir à travailler avec...)! - bref, tu feras comme tu voudras. à bientôt!