Pain soleil

En voilà une jolie forme de pain!





Ingrédients:

20g de levure fraîche ou 2 sachets de levure boulangère
300 g d'eau tiède
500g de farine type 55
2 cuillères à café de sel


Préparation:

Verser la levure et l'eau dans le bol. Programmez 2 min à 37° vitesse 2.

A la sonnerie, rajoutez la farine. Programmez 2min30 fonction pétrissage.
Lors des dernières 30 secondes, rajouter le sel

Formez une boule, enfoncez un trou au milieu et sur le plan de travail fariné, tournez autour de vos doigts pour que le trou au milieu s'agrandisse. Formez ainsi une couronne. Avec des ciseaux, faites des entailles pour couper des épis.
Humectez le dessus de la pâte, parsemez des graines de pavot, sésame, lin, etc. ou tout simplement du sel aux herbes.
Laisser lever 20 à 30 min à 60° au four.

Sortez le pain levé, augmentez la température à 240° et enfournez, dès que le four atteint la température, pour 20 à 25 minutes.

N'oubliez pas à mettre un ramequin d'eau à même le fond du four avant d'enfourner.


Bonne dégustation!