Moussaka aux lentilles corail

Un grand classique de l'été, adapté au Superbol - et tellement bon...

Moussaka aux lentilles corail - Portugal

(Tour du monde culinaire : Portugal)

Ingrédients :

Pour la Moussaka

120g de parmesan

50g d’huile d’olives

1 gros oignon (env. 200g) coupé en 4

3 gousses d’ail

1 poivron vert ou rouge coupé en morceaux

400g de tomates pelées au jus (ou tomates fraîches)

3 aubergines

200g de lentilles corail

120g de vin rouge

1 càs d’herbes de Provence

1 càc de gingembre

2 càc de sel

½ càc de poivre

Pour la béchamel:

40g de beurre et 40g pour le gratin

500g de lait

40g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (Th 6-7).

Mettre le Parmesan dans le bol, râper 10 sec. à vitesse 10. Réserver.

Mettre l’huile d’olives, l’oignon, les gousses d’ail et le poivron dans le bol. Hacher 5 sec / vitesse 5.

Ajouter les tomates, mixer 2 sec / vit 5, puis rissoler 8 min / 100° / vitesse 1.

Pendant ce temps, couper les aubergines en rondelles (1 cm d’épaisseur environ) et les mettre dans le récipient à vapeur. Laisser « une cheminée » au milieu pour que la vapeur puisse mieux circuler.

A la fin de la cuisson, ajouter les lentilles, le vin rouge, les herbes, saler et poivrer.

Mettre le récipient de vapeur en place, programmer 20 min / temp. Vapeur / sens inverse / vitesse mijotage.

A la fin de la cuisson, placer les aubergines dans un plat à gratin, répartir le contenu du bol par dessus, et continuer sans laver le bol :

Verser le lait, le beurre et la farine dans le bol. Programmer 8 min / 90° / vitesse 4 (enlever le sens inverse !)

Ajouter 60g du Parmesan à la sauce, mixer 5 sec / vit 4.

Napper les lentilles avec la sauce et saupoudrer avec le fromage restant.

Enfourner pendant 30 minutes à 200°

Servir chaud.