Vous n'allez pas me croire... au bout de 3 ans, j'ai enfin fait mes premières gougères grâce à Anne-Sophie.... Apéro réussi!!! En voilà une semaine qui était riche en découvertes!!!
Gougères Ingrédients: 80g de beurre 120g de farine 3 oeufs 130 g de gruyère 1 càc de sel poivre
facultatif vous pouvez parfumer vos gougères d'avantage: cumin ou curry ou herbes de provence ou paprika ou 4 épices ou gingembre...
et les parsemer de pavot, sésame....
Préparation:
Préchauffer le four à 210° Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 7. Réserver dans un récipient.
Mettre le beurre, le sel, le poivre, et 150g d'eau dans le bol, avec une autre épice de votre choix (cumin, curry...) et régler 5 min à 90°, vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1min30 à vitesse 3
Préparer un grand saladier rempli d'eau froide avec des glaçons.
Plonger le bol dans l'eau froide (n'ayez pas peur!) afin de refroidir la pâte et interrompre le processus de cuisson. Le laisser 30 secondes avant de bien sécher le dessous et surtout les contacts. Ajouter les oeufs un à un par l'orifice sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 sec de plus après le dernier oeuf.
Ajouter 100g de gruyère râpé à la pâte et mixer 30 sec à vitesse 2.
Déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille. Parsemer du gruyère râpé restant et cuire au four environ 20 min à 210° (th. 7). Les sortir du four lorsque les gougères sont bien dorées.
Idée Superbol: On peut farcir les gougères avec une préparation salée à l'aide d'une seringue (Tarama, Gouacamole, crème au camembert...)
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affirmatif. Je n'ai pas le droit de le citer, puisque je suis "superboleuse professionnelle" et que son nom est une marque déposée. Mais tout le monde sait de quoi je parle... <br />
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