Blanc de volaille à la moutarde

10/04/2012 23:46

Blanc de volaille à la moutarde

Ingrédients :

400g de blanc de volaille

1 oignon

3 càs de moutarde à l’ancienne

20g de beurre

200g de crème liquide

1 càc de Sel

Poivre

-----

250 g de Tagliatelles fraîches

Préparation :

Cette recette peut être préparée en 2 versions : avec la cuisson des pâtes dans le bol ou dans une marmite à part (si grande quantité)

1. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec. vitesse 5

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre et programmer 3 min / 100° / vitesse 1

2. Pendant ce temps, couper la viande en petits morceaux de 2x2 cm environ

A la sonnerie, mettre le fouet en place, ajouter la viande dans le bol et programmer 5 min / temp. Vapeur / sens inverse / vitesse mijotage

3. Ajouter ensuite la crème liquide, la moutarde, 1 càc de sel et le poivre et programmer 5 min / 100° / mijotage / sens inverse

4. Pendant ce temps, tapisser le fond du récipient vapeur d’une feuille d’aluminium. A la fin de la minuterie, verser le contenu du bol dans la feuille d’aluminium.

5. Verser 1 l d’eau dans le bol et le gros sel. Programmer 9 min / 100° / mijotage / sens inverse

6. A la sonnerie, ajouter les tagliatelles et programmer le temps indiqué sur le paquet (de 5 à 9 min) / mijotage / 100° / sens inverse

7. Pendant la cuisson des pâtes, mettre le récipient à vapeur en place pour garder la viande à température.

--------------

Si vous mettez, comme moi, 1 kg de pâtes à cuire, vous vous arrêtez à la fin de l’étape 3.

Faites alors cuire les pâtes dans une marmite à part et servez aussitôt.

Avec des Tagliatelles fraîches, c’est un vrai délice !

Ma petite famille a TOUT dévoré hier !!!! Il n’y avait même plus de place pour un dessert… pensais-je… tu parles ! ;-))

Il y avait des Iles flottantes aux fraises à la suite – et c’est descendu comme rien !!! Curieux ? Regardez la recette suivante !

Bon Appétit !!

http://superbol.over-blog.com/

Imprimer cette recette