Tiramisu au chocolat et aux framboises

Encore un autre de mes desserts fétiches...

Ingrédients :

500g mascarpone

500 g framboises surgelées ou fraîches
4 jaunes d’œuf
2 blancs d’œuf

50g sucre

10g sucre vanillé

20 à 24 Biscuits cuiller

1 pincée de sel

40g poudre de cacao

500 g lait

Facultatif :

un petit verre (2cl) de liqueur (p.ex. liqueur de merisier – délicieux !!!)

Préparation :

Faire un cacao bien corsé avec le lait froid et la poudre de cacao, rajouter un peu de sucre si nécessaire, ne pas chauffer, réserver.

Dans le bol :

Ajouter le fouet

Mettre les 2 blancs d’œuf et le sel

è 3 min v4.

Réserver et ôter le fouet.

Introduire dans le bol (sans le laver) :

Le sucre et jaunes d’œuf

è 1 min / v 6 (la crème doit devenir blanche ! Rajouter 30 sec si nécessaire. Ce mélange est primordial pour la réussite !)

Rajouter le Mascarpone et mélanger quelques secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une crème homogène.

Incorporer délicatement le blanc d’œufs.

Mélanger quelques secondes à vitesse 3.5

La crème est prête.

Préparer le plat :

Imbiber les biscuits de cacao et les poser dans le plat. Passer une couche de crème au mascarpone (un tiers) par dessus.

Répartir les framboises sur la crème (en gardant quelques unes pour la déco)

Répartir un 2e tiers de crème sur les framboises

Mettre une 2e couche de biscuits imbibés dessus. Finir en répartissant le reste de la crème sur les biscuits. Saupoudrer de chocolat amer et décorer avec les framboises réservées pour la déco.

Réfrigérer quelques heures avant de servir.

A manger très frais.

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Comments

[dominique]

ouf je viens de finir ton tiramisu pour demain ( Pâques) j'ai un peu galéré sur les quantités, mon plat ne devait pas être assez grand, je n'ai pas pu mettre les 500g de framboises, et la crème
était assez liquide...bon on verra demain à la degustation, je t'enverrai les photos. j'ai fait aussi le nid de Pâques de Flavie. tout ça en travaillant, c'est pourquoi je finis si tard. mais je
m'éclate en cuisine avec momix alors....

[Superbol]

Génial! Ah oui, je veux des photos! Bisous et Bonnes Fêtes!!! Nous, c'est sous la pluie... grrrrrr