Fondant fraîcheur citron-coco

2 Octobre 2009

Voici un dessert sensationnel que j'adore! La recette d’origine, je l’ai trouvé sur le blog de Poétiquement Gourmande , et pour reprendre les parols et conseils de Nycolette : un fondant bien crémeux et parfumé, un vrai délice. A la cuisson, la crème et la noix de coco se superposent. Servez le bien frais et surtout ne cherchez pas à le démouler à la sortie du four, laissez le refroidir complètement et placez-le au frigo dans son moule . Démoulez-le juste avant de servir. Vous pouvez le servir nature, là il est accompagné d'un coulis de fraises , mais n’importe quel autre coulis de fruits s’y prête parfaitement!

Et mille mercis à Nycolette pour cette recette délicieuse que j’ai adaptée à notre Superbol !!!

Pour 6 à 8 personnes:

1 boîte de 400 g de lait concentré sucré

200 ml de lait de coco

3 oeufs

100 g de noix de coco en poudre

le zeste et le jus d'un citron vert

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mettre les jaunes avec le lait concentré sucré , le lait de coco dans le bol.

Programmez : 2 min à vitesse 4

Le mélange doit avoir un aspect crémeux.

Rajoutez ensuite la noix de coco en poudre le jus et le zeste du citron.

Programmez : 2 min à vitesse 3

Réservez.

Nettoyer soigneusement le bol. Insérer le fouet.

Introduire les blancs d’œufs,

Programmez 3 min à vitesse 3.5

A la sonnerie, rajoutez la préparation réservée et mélangez tout doucement (avec le fouet), pendant 1 minute à vitesse mijotage.

(Si la pâte n’est pas homogène, rajouter un peu de temps et laisser tourner quelques secondes à vitesse 1).

Versez la préparation dans un moule à cake, placez-le dans le récipient à vapeur du Superbol et fermez. Mettez dans le bol 1 litre d’eau et programmez 40 min, température vapeur, vitesse 1.

Laissez refroidir, mettez le moule au frigo, démoulez une fois refroidi et dégustez bien frais avec un coulis de fruits.

Recette trouvée ici et adaptée au Superbol :

http://poetiquementgourmande.over-blog.com/article-31384828.html