Friands banane-coco

Friands de banane-coco

Préchauffer le four à 250°.

Pour la « pâte feuilletée express »:

150g de farine

65g d’eau et une pincée de sel

150g de beurre congelé

mixer 15 sec / vitesse 6, puis

mixer 5 sec / sens inverse / vitesse 3 pour décoller la pâte

Etaler/plier, 3 à 4 fois, puis couper des rondelles moyennant le gobelet. Réserver.

Dans le bol :

Mixer 2 barres de chocolat noir : 5 sec. V10 – réserver.

Pour la garniture, sans laver le bol :

100g de noix de coco

100g de sucre

100g de beurre

è 10 sec. V4

rajouter le chocolat

mixer 5 sec V4

Poser les rondelles sur le papier de cuisson allant au four.

Placer avec une petite cuillère le mélange à la noix de coco. Poser 2 rondelles de banane (env. 5 mm d’épaisseur) sur chaque friand.

Enfourner à 250° pendant 5 à 7 min – à surveiller, cuit très vite.

Conseil :

Vous pouvez également utiliser une pâte à pizza pour cette recette :

10g de levure boulangère (fraîche de préférence)

100g d’eau

100g de lait ½ écrémé

350g de farine type 55

1 càs d’huile d’olive

½ càc de sel

Mettre la levure émiettée dans le bol avec l’eau et 10g du lait. Régler 1min30 / 37° / vitesse 2. Puis ajouter la farine, l’huile et le sel et pétrir 2 min / bol fermé / fonction pétrissage, en ajoutant les 90g de lait restant au bout de 1 min.

Sortir la pâte du bol, étaler, découper des petites rondelles avec le gobelet, garnir et cuire comme précédemment décrit.

Variantes

Faire la même recette en supprimant le sucre, en remplaçant la noix de coco ou la poudre d’amande  par du gruyère ou du parmesan et les framboises par des tomates cerises coupées en deux ou des olives noires dénoyautées ou des filets d’anchois

Ceci vous fera d’excellents amuses gueule pour l’apéro