Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.
30 Septembre 2010
Surpris? Eh oui, on peut ausi faire de succulents calissons avec notre Superbol!
Je ressors cette recette car une de mes clientes à Velaux me l'a réclamé (n'est-ce pas Jocelyne???).
Désolée, j'étais convaincue de l'avoir déjà publié... La voilà donc!
Ingrédients :
300 gr de sucre
300 gr de poudre d’amande
200 gr de confiture d’abricot ou de melon
Pour le fondant :
100 gr de sucre glace
1 blanc d’œuf
Réalisation :
Mélanger le sucre , la poudre d’amande et la confiture
Dessécher la pâte sans le gobelet pendant 8 mn , vitesse 4 , température 75 °
Pour le fondant , mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf , avec le fouet 1 mn , vitesse 3 sans chauffer
Mettre dans un moule la pâte sur une hauteur de 1 cm ou, encore mieux, directement dans un moule à portions en silicone prévu pour des calissons. Personnellement, je n'ai pas de moule exprès pour les Calissons. J'ai donc pris mon moule pour les mini-madeleines... cela a parfaitement fait l'affaire!
Puis, recouvrir du fondant.
Faire cuire 10 mn à 150 ° au four
Mettre au frais , puis couper en losanges ou démouler avec précaution pour ne pas casser le fondant séché.
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