Soufflé sans farine

Soufflé sans farine
4 à 5 personnes

300gr fromage blanc à 0%

150gr gruyère râpé

4 jaunes œufs
4 blancs en neige

sel, poivre

Préchauffer le four à 225°

Monter les blancs d'œufs: insérer le fouet, introduire les blancs d'œufs avec une goutte de jus de citron ou une pincée de sel, ou alors une pincée de bicarbonate de soude.
Programmer 3 min 30 à vitesse 3,5.

Puis réserver.

Sans laver le bol : introduire dans le bol :  fromage blanc, gruyère, jaunes d'œuf, sel et poivre.

Mélanger 1 min à vitesse 3

Rajouter le fouet dans le bol et verser les blancs d’œufs pour mélanger les 2 préparations délicatement 30 sec à vitesse 2

disposer la préparation dans un moule à soufflé de 20cm.

Cuire à four à  225°C pendant 30 à 40mn. Manger sans attendre.

Ajouter 100gr de jambon maigre ou 115gr de champignons de Paris réduits en purée au mélange, pour varier un peu.

Bon Appétit! A très vite!