Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.
11 Juin 2011
Pâte de Curry indienne
Ingrédients :
4 gousses d’ail
1 oignon
1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm)
½ piment fort au vinaigre
1 càc de sel
½ càc de poivre
2 càs de coriandre fraîche
60g d’huile d’arachide
2 càs de curry doux
1 càs de paprika doux
1 clou de girofle
1 càc de graines de moutarde noire
1 càc de cumin en poudre
Mettre le bol en route à vitesse 7, laisser tomber la coriandre dans le bol par l’orifice sur les couteaux en marche. Arrêter au bout de 5 secondes. Rajouter l’ail, l’oignon, le piment et le gingembre, émincer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois et rajouter le reste des ingrédients.
Programmer 10 minutes, température vapeur, vitesse 3.
Se conserve quelques mois au frais dans un petit bocal. Au fur et à mesure que vous utilisez la pâte, recouvrir d’un peu d’huile pour une meilleure conservation.
La pâte de curry est idéale pour préparer les Samossas par exemple. Elle sert dans tous les plats indiens, africains, asiatiques ou épicés de façon générale.
C’est un condiment que l’on trouve au rayon exotique en grande surface, mais il coûte cher pour ce que c’est. En le faisant soi-même, c’est comme pour tout avec notre Superbol : on sait ce que l’on a mis dedans…
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Cathy de "La Cuisine de Carhy" 13/06/2011 09:41
la cuisine de finette 12/06/2011 10:19
poucinette 12/06/2011 07:30
Michèle 11/06/2011 19:24
Superbol 12/06/2011 00:01
Superbol 11/06/2011 23:58
amaryves 11/06/2011 17:51
Superbol 11/06/2011 23:58
francis 11/06/2011 16:35
Superbol 11/06/2011 23:59
Superbol 11/06/2011 17:11
rangitte 11/06/2011 14:40
Superbol 12/06/2011 00:00
Superbol 11/06/2011 17:11
amaryves 11/06/2011 14:34
Superbol 12/06/2011 00:00
Superbol 11/06/2011 17:11