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Jamais sans mon Superbol !!!

Jamais sans mon Superbol !!!

Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.

Noix de St Jacques à la crème de corail et estragon

DSC04853Bonjour tout le monde,

 

Cette semaine, mon poissonnier avait les Noix de St Jacques en promotion, et je ne voulais pas passer à côté.

 

Il vous faut:

1000g d'eau

1càs de sel

100g de haricots plats (ou haricots verts)

100g de carottes

20 noix de St Jacques avec corail

Poivre

100g de crème fraîche

2 càs de jus de citron

1 branches d'estragon frais (ou 1 càs d'estragon séché)

 

Verser l'eau dans le bol et programmer 5 min / 100° / vitesse 1

Pendant ce temps, laver les légumes, couper les haricots et détailler les carottes en fines rondelles. Placer les haricots verts dans le panier de cuisson, poser les carottes par dessus.

Insérer le panier et programmer de nouveau 5 min / 100° / vitesse 1

 

Pendant ce temps, essuyer les St Jacques et les disposer dans le récipient à vapeur. Poivrer. A la sonnerie, mettre le récipient vapeur en place et programmer 12 minutes / température vapeur / vitesse 1

 

Retirer le récipient vapeur à la sonnerie, égoutter les légumes, garder 40g de jus de cuisson (verser dans le gobelet un peu en dessous de l'anneau du milieu) et vider le bol. Récupérer le corail et le mettre dans le bol, ajouter la crème, le jus de cuisson, le citron, l'estragon, et chauffer 4 min / 80° / vitesse 3

Ensuite, mixer 10 sec à vitesse 8.

 

Répartir harmonieusement les légumes sur les assiettes, poser les noix de St Jacques et napper de crème de corail.

 

Bon appétit!

 

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Sevy28 10/11/2010 22:01



Fait ce soir, très très bon, un goût de trop peu selon mon mari.


Merci pour cette excellente recette.



Superbol 11/11/2010 00:09



Merci pour ta visite ma belle! Bisous



cricrette17 03/11/2010 16:20



encore une bonne recette à mettre de coté pour les fêtes, j'aime bien ta présentation d'assiette. bravo et
merçi.bisoussssssssssss



Superbol 04/11/2010 10:15



Pourquoi attendre les Fêtes? Les St Jacques, c'est maintenant qu'elles ne sont pas chères... Bisous



femmes en 1900 03/11/2010 08:30



que de bonnes recettes ,bonne journée



Superbol 04/11/2010 10:07



Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous



Mama 02/11/2010 23:38



Petit message du soir pour te souhaiter une bonne nuit en attendant la prochaine recette.



Superbol 04/11/2010 10:07



Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous



Luthine 02/11/2010 18:59



Hummm très appétissant Gabrielle ! !



Superbol 04/11/2010 10:06



MErci Luthine! bonne journée à toi. Bisous



Tous en cuisine avec Nadine 02/11/2010 15:38



miam j'adore les saint jacques



Superbol 04/11/2010 10:06



Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous



Chilubru 02/11/2010 12:20



ooh, ca c'est ud bon !!



Superbol 04/11/2010 10:06



Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous



Sevy28 02/11/2010 11:37



Super, il va falloir que j'essaie.


Merci pou rla recette.



Superbol 04/11/2010 10:06



Vas-y, c'est vraiment super bon! Bisous



Les gourmandises de Chloé 02/11/2010 11:35



Tres appetissante cette assiette !



Superbol 04/11/2010 10:05



Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous



Roseline 02/11/2010 10:12



hummm, ça a l'air très bon ! j'adore les saint-jacques !


bisous, bonne journée :)



Superbol 04/11/2010 10:05



oh oui! Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous



coriandre-et-cie 02/11/2010 09:14



merci ... encore une tit' recette à essayer d'urgence !



Superbol 04/11/2010 10:02



absolument! Merci pour ta visite! Bisous