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Jamais sans mon Superbol !!!

Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.

Jamais sans mon Superbol !!!

plats divers poisson

Noix de St Jacques à la crème de corail et estragon

2 Novembre 2010

Rédigé par Superbol et publié depuis Overblog

Bonjour tout le monde,

Cette semaine, mon poissonnier avait les Noix de St Jacques en promotion, et je ne voulais pas passer à côté.

Il vous faut:

1000g d'eau

1càs de sel

100g de haricots plats (ou haricots verts)

100g de carottes

20 noix de St Jacques avec corail

Poivre

100g de crème fraîche

2 càs de jus de citron

1 branches d'estragon frais (ou 1 càs d'estragon séché)

Verser l'eau dans le bol et programmer 5 min / 100° / vitesse 1

Pendant ce temps, laver les légumes, couper les haricots et détailler les carottes en fines rondelles. Placer les haricots verts dans le panier de cuisson, poser les carottes par dessus.

Insérer le panier et programmer de nouveau 5 min / 100° / vitesse 1

Pendant ce temps, essuyer les St Jacques et les disposer dans le récipient à vapeur. Poivrer. A la sonnerie, mettre le récipient vapeur en place et programmer 12 minutes / température vapeur / vitesse 1

Retirer le récipient vapeur à la sonnerie, égoutter les légumes, garder 40g de jus de cuisson (verser dans le gobelet un peu en dessous de l'anneau du milieu) et vider le bol. Récupérer le corail et le mettre dans le bol, ajouter la crème, le jus de cuisson, le citron, l'estragon, et chauffer 4 min / 80° / vitesse 3

Ensuite, mixer 10 sec à vitesse 8.

Répartir harmonieusement les légumes sur les assiettes, poser les noix de St Jacques et napper de crème de corail.

Bon appétit!

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S

Sevy28

10/11/2010 22:01

<br /> <br /> Fait ce soir, très très bon, un goût de trop peu selon mon mari.<br /> <br /> <br /> Merci pour cette excellente recette.<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

11/11/2010 00:09

<br /> <br /> Merci pour ta visite ma belle! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

cricrette17

03/11/2010 16:20

<br /> <br /> encore une bonne recette à mettre de coté pour les fêtes, j'aime bien ta présentation d'assiette. bravo et<br /> merçi.bisoussssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:15

<br /> <br /> Pourquoi attendre les Fêtes? Les St Jacques, c'est maintenant qu'elles ne sont pas chères... Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

F

femmes en 1900

03/11/2010 08:30

<br /> <br /> que de bonnes recettes ,bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:07

<br /> <br /> Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mama

02/11/2010 23:38

<br /> <br /> Petit message du soir pour te souhaiter une bonne nuit en attendant la prochaine recette.<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:07

<br /> <br /> Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

Luthine

02/11/2010 18:59

<br /> <br /> Hummm très appétissant Gabrielle ! !<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:06

<br /> <br /> MErci Luthine! bonne journée à toi. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tous en cuisine avec Nadine

02/11/2010 15:38

<br /> <br /> miam j'adore les saint jacques<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:06

<br /> <br /> Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chilubru

02/11/2010 12:20

<br /> <br /> ooh, ca c'est ud bon !!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:06

<br /> <br /> Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sevy28

02/11/2010 11:37

<br /> <br /> Super, il va falloir que j'essaie.<br /> <br /> <br /> Merci pou rla recette.<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:06

<br /> <br /> Vas-y, c'est vraiment super bon! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

Les gourmandises de Chloé

02/11/2010 11:35

<br /> <br /> Tres appetissante cette assiette !<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:05

<br /> <br /> Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

R

Roseline

02/11/2010 10:12

<br /> <br /> hummm, ça a l'air très bon ! j'adore les saint-jacques !<br /> <br /> <br /> bisous, bonne journée :)<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:05

<br /> <br /> oh oui! Merci pour ta visite! Bonne journée, Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

coriandre-et-cie

02/11/2010 09:14

<br /> <br /> merci ... encore une tit' recette à essayer d'urgence !<br /> <br /> <br /> <br />

S

Superbol

04/11/2010 10:02

<br /> <br /> absolument! Merci pour ta visite! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />