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Jamais sans mon Superbol !!!

Jamais sans mon Superbol !!!

Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.

Marmite du pêcheur

Un de mes plats favoris est la Marmite du pêcheur!DSC03726
Facile et rapide, et tellement bon...

Il vous faut:

1 oignon, 6 gousses d’ail

70 g de concentré de tomate

40 g d’huile d’olive

200 g de moules

200 à 300 g de poissons de roche

6 Tr de poisson blanc (lote, cabillaud

fenouil, safran, thym, laurier, piment, persil

800 g de pommes de terre




Introduire l’oignon et l’ail dans le bol et mixer 5 sec V5. Ajouter le concentré, l’huile, les aromates (sauf le safran), sel et poivre. Faire revenir pendant 4 mn à 100° / sens inverse / vitesse mijotage.

 

Pendant ce temps, assaisonner les tranches de poisson (estragon, sel, poivre huile d’olive). Couper les pommes de terre en gros cubes.

 

A l’arrêt de la minuterie, mettre dans le bol, le poisson de roche, 300 g d’eau, le safran et introduire le panier contenant les pommes de terre.

 

Programmer pendant 20 mn à température vapeur, fonction sens inverse, vitesse mijotage. Au bout de 10 mn, mettre en place le récipient à vapeur contenant les filets de poisson et les moules sur le plateau vapeur. Terminer la cuisson.

 

A l’arrêt de la minuterie, réserver le poisson, et mettre les moules et  les pommes de terre dans un saladier. Oter la fonction inverse et mixer 2 mn : 1mn à V6 et 1 mn à V9. Rajouter 3 gobelets d'eau et mixer pendant 30 sec à vitesse maxi. Filtrer avec le panier et verser dans le saladier sur les moules et les pommes de terre.


DSC03726.JPG

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tattoo 27/03/2010 21:32


as-tu essayé avec du Pastis ?


Superbol 27/03/2010 22:40


Oui, mais je n'aime pas le goût de fond... Avec une étoile d'anis, c'est génial, tout juste comme j'aime! Bisous


M-line 27/03/2010 18:30


Hum! ça a l'air bon. Je l'avais vu mais pas encore testé.
Bises,


Superbol 27/03/2010 22:39


ça en vaut le coup!!! Bisous


Roseline 27/03/2010 13:16


Chez nous aussi c'est une valeur sûre !! http://atablecpret.blogspot.com/2009/12/marmite-du-pecheur.html
Mon seul bémol, ce sont les arêtes de la soupe de poissons qui remontent dans les pommes de terre :( Tu as un "truc" contre ça, ou tu fais avec ?


Superbol 27/03/2010 22:37


A vrai dire, je n'ai jamais eu ce soucis... j'utilise déjà moins de poissons que dans la recette initiale: 250g, mais avec 200 g cela va aussi très bien... C'est peut-être la solution pour toi?
Bisous


Fantaisie 27/03/2010 11:45


J'adore ta marmite !
Bon week-end Gabrielle


Superbol 27/03/2010 22:34


Merci beaucoup Bonne soirée


Sandyy90 27/03/2010 10:38


Ca doit être bon pour ceux ou celles qui aiment les moules Hi Hi C'est pas mon cas ! Bises & bon week-end :)


Superbol 27/03/2010 10:46


C'est vrai que c'est bon! Mais même quand on n'aime pas, faut au moins goûter une fois car cette recette a déjà converti plus d'un... il paraît que les moules cuites au Superbol ont une autre
texture, plus agréable et plus goûteuse... moi, j'adore en tout cas!
Bisous


amaryves 27/03/2010 08:45


Gardes en juste une petite part pour moi... j'arrive !!!!


Superbol 27/03/2010 10:45


hihihi, on t'attend! Bisous