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Jamais sans mon Superbol !!!

Jamais sans mon Superbol !!!

Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.

Chaussons aux pommes - recette médiévale

Reconstitution Historique de Salon de Provence, la suite....

DSC04240.JPG

 

Chausson de pommes, figues,
raisins et épices

 Recette de cuisine médiévale

 

 

Ingrédients


Pâte brisée :
500 g de farine,

1 œuf

180 g de beurre

10 g sel et

70g d’eau

 

Garniture :
1 kg net de pommes acidulées
120 g de figues
80 g de raisins secs
1 oignon
1 cuillère à soupe de vin
70 g de sucre (pour moi c’était mon sucre vanillé maison)
1 càc de cannelle
1/2 càc de noix de muscade
1 pointe de càc de clou de girofle ou 1 seul clou de girofle
1 dose de safran ou qqs pistils
1 pincée de sel



Préchauffer le four à 220°

 

Couper l’oignon épluché en 2. Détailler en fines lamelles et verser dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olives. Frire quelques minutes, puis déglacer au vin.

Mettre dans le bol les pommes, pelées et coupées en gros morceaux, avec les figues. Mixer 4 sec à vitesse 4. Rajouter les raisins secs et les oignons frits.
Rajouter le sucre mélangé aux épices (safran, cannelle, noix de muscade, clou de girofle pilé).
Programmer 15 min à 90° en sens inverse.

 

Garnissez bien épais le chausson.

Passez le pinceau de lait dessus chaque chausson et saupoudrer le mélange aux épices par dessus (sucre vanillé, cannelle, noix de muscade)

Enfourner pour 40/45 minutes à four chaud (7 - 8, 220 °C).

 

Rien à voir avec un chausson aux pommes traditionnel !

 

imprimer.jpg

 

DSC04238.JPG

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DSC04242.JPG

 

 

Régalez-vous!

A très vite pour une nouvelle recette!

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Pillow Kitchen 07/07/2010 03:11



J'apporte mon superbol ! J'adore tes chaussons ! A croquer !



Superbol 08/07/2010 00:45



Hihihi! Bisous



fanfan 06/07/2010 11:05



sympa ces chaussons aux pommes!


faudra que je tente de faire la recette!!


bonne journée



Superbol 08/07/2010 00:44



Tu m'en diras de tes nouvelles? Bisous



Mary 03/07/2010 18:28



Tu m'en offres un dis ???


Bon week-end ma belle



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Superbol 08/07/2010 00:39



Volontiers! Gros bisous Mary!



jeux de cuisine 03/07/2010 14:06



Hé bien c'est une recette vraiment appétissante . On vient ou pour la dégustation ?


 



Superbol 08/07/2010 00:39



Merci pour ta visite! Faut attendre la prochaine fournée... Bisous



poucinette 02/07/2010 19:53



Cela me donne envie !!!!!



Superbol 08/07/2010 00:38



C'est fait pour ça - hihihi. Biz



Céline 02/07/2010 12:44



un bon chanssons


bonne journée



Superbol 08/07/2010 00:38



Merci Céline! Bisous



nadine 02/07/2010 11:15



je me laisserais bien tenter ... miam
bises et bon week end



Superbol 08/07/2010 00:37



Merci Nadine! Bisous



Mama de Delice-Yeux 02/07/2010 11:03



J'adore les chaussons aux pommes, et fait maison c'est encore mieux !!!



Superbol 08/07/2010 00:37



Et ceux-ci sont encore autre chose.... bisous