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Jamais sans mon Superbol !!!

Jamais sans mon Superbol !!!

Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.

Brochettes de fruits au caramel et sauce chocolat

Mon dessert du 1er Janvier à midi... une recette trouvée chez Doria , sa recette filmée chez cuisinestudio.tv avec Cyril Lignac, et adoptée immédiatement! Merci Doria!!!



Brochettes de fruits frais et sa soupe au chocolat
DSC03299
Ingrédients:
1 Ananas
2 Bananes
125 g de sucre
700g de crème liquide (32%)
5 étoiles de badiane (anis étoilée)
1 bâton de cannelle
120 chocolat noir

Préparation:

Découper les fruits en morceaux. Réaliser des brochettes en alternant un morceau de d’ananas, un morceau banane.


Préparation du caramel :

dans une casserole anti-adhésive, faire fondre le sucre à sec, ajouter les 250g de crème liquide, laisser réduire à feu doux, ajouter le bâton de cannelle, et quelques étoiles d’anis étoilée. Réserver.


Faire revenir les brochettes sur la plancha avec un peu de beurre sans coloration, juste pour les faire chauffer. Mettre les brochettes dans une poêle et les napper du caramel. Réserver.


Pour la soupe au chocolat :

Monter 250g de crème en "crème fouettée (pas aussi ferme qu'une chantilly!). Réserver.


Introduire dans le bol le chocolat en petits morceaux, programmer 3 minutes à 37°, vitesse 2. Vérifier que tout le chocolat soit bien liquide, si non, racler les parois et reprogrammer 1 ou 2 minutes à 37°, vitesse 2.

Introduire par l'orifice, petit à petit, tout en laissant tourner le chocolat à vitesse 3, 200g de crème liquide. Puis, émulsionner pendant 1 minute à vitesse maximum, en passant par la vitesse 6 pendant 10 secondes. Réserver dans des ramequins ou verrines au nombre d'invités.

 

Poser la verrine de chocolat sur l'assiette, y placer 2 ou 3 brochettes de fruits que vous napperez avec le caramel.

 

Dégustez...a bannir trop gourmand


DSC03299







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ilocuisine 03/01/2010 21:40


superbe blog !
bonne soirée


Superbol 03/01/2010 22:15


Merci beaucoup! Bonne soirée


Titsoph 03/01/2010 21:01


 ça, après les fêtes...mortel !


Superbol 03/01/2010 21:32


Ben oui, ainsi se finira le cycle des gourmandises pour penser au régime maintenant (hihihi). Bisous


Zahra78 03/01/2010 20:51


oulala quelle belle tentation ce délice bonne année 2010


Superbol 03/01/2010 21:31


Merci Zahra! Bonne Année 2010 à toi aussi! Bisous


AurelieW 03/01/2010 20:18


moi, je craque complètement pour cette recette, miam


Superbol 03/01/2010 21:30


Cela ne m'étonne pas! Nous aussi... Bisous


Doria 03/01/2010 20:16


C'est effectivement une très bonne recette et bien gourmande !
Merci beaucoup pour le clin d'oeil !
Bisous, Doria


Superbol 03/01/2010 21:29


De rien Doria, c'est normal! C'est trop bon ce dessert... Bonne soirée


Fantaisie 03/01/2010 18:01


Mes meilleurs vœux Gabriele,
et bonne année gourmande !
Bisous à bientôt


Superbol 03/01/2010 21:29


Merci beaucoup Françoise! Pour l'année gourmande, je crois qu'il n'y a pas de soucis! hihihi
Bonne soirée Bisous


Mary 03/01/2010 15:39


C'est le genre de recette idéale pour prendre 2 kg en moins de 2 heures lol !!! Mais alors qu'est ce que c'est bonnnnnn !!
Bisous ma belle€€


Superbol 03/01/2010 15:49


Tu as absolument raison Mary! Moi, pas grave, j'attaque mon régime bientôt. Hihihi


Chilubru 03/01/2010 12:12


hum, miam leger et sympa !j'adopte


Superbol 03/01/2010 14:20


Merci Chilubru! Bisous


tattoo 03/01/2010 11:03


pour moi ce sera langoustine aujourd'hui !!
j'ai fais ta belle bûche aux marrons pour midi chez "belle-maman!"
je t'enverai la photo !!


Superbol 03/01/2010 11:17


YES! Elle va être contente je pari! hihihi J'attends ta photo! Merci et bisous


tattoo 03/01/2010 10:59


je vois que tu reste dans les gourmandises !


Superbol 03/01/2010 11:00


Ah, oui, mais je suis sur la fin... Bientôt j'attaque le régime... et là, ça ne rigole plus! (hihihi)