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Jamais sans mon Superbol !!!

Jamais sans mon Superbol !!!

Recettes pour passionné(e)s du Thermomix, testées et approuvées en famille.

Gazpacho de betteraves et poivrons

Gazpacho de betteraves
(expérimenté avec un vif succès à l'occasion du pique-nique à l'AMAP - merci Brigitte!!!)

Ingrédients:
3 betteraves moyennes
1 gousse d'ail
1 petit bocal de poivrons au naturel (ou de piquillos, légèrement plus piquants)
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 c à café de sel, piment d'Espelette ou poivre
l'eau de cuisson des betteraves
un peu de crème fraîche 15%

Préparation:
Cuire les betteraves dans 1,5 l d'eau pendant 35 min. 
Réserver l'eau de cuisson.

Mettre les betteraves avec tous les autres ingrédients dans le bol, mixez finement pendant 2 min dont 1 min à  vitesse 6, puis 1 minute à vitesse 10.
Rajoutez l'eau de cuisson des betteraves
Mixez 1 minute à vitesse 10 en montant lentement la vitesse de 0 à 10 en 5 secondes

Mixez jusqu'à obtenir une consistance veloutée, rajoutez de l'eau si besoin.
Rectifiez l'assaisonnement et dégustez en entrée ou à l'apéritif en verrines, en finissant avec une touche de crème fraîche et décorez avec une feuille de basilic ou autre.


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Sarriette 10/09/2012 12:04


Bonjour Gabriele,


Merci pour votre blog !


Je fais cette même recette avec des tomates à la place des poivrons et elle remporte toujours un grand succès !


Je vais essayer cette version qui doit être intéressante aussi. Merci !