Petite réédition pour ceux qui ne l'ont pas vu... Voilà une Galette des Rois qui sort de l'ordinaire! On s'est régalé avec cette recette. Il faut tout simplement oser...

Il vous faut

une recette de pâte feuilletée EXPRESS ici

Attention: on double la recette dans son intégralité, SAUF le beurre (250g de beurre pour 300g de farine et 140g d'eau glacée). Je rajoute même un peu de sucre vanillé dans ma pâte...

pour les cerises confites:

50g de cerises surgelées (ou en bocal dans le jus, poids égoutté)

100 g de sucre vanillé

1 càc d'agar-agar

et pour la crème à la pistache:

200g de pistaches émondées (ou 2 càs de pâte de pistaches)

80g de sucre glace

2 petits oeufs

70g de beurre

70g de crème fraîche liquide

10g de Kirsch (facultatif - mais c'est bon ....)

pour la dorure:

10g de sucre

20g de lait

Préchauffer le four à 210° (Th7)

Réaliser la pâte feuilletée et en réserver la moitié au frigo le temps de faire le reste.

Etaler l'autre moitié (quantité pour une plaque de 30 x 40 cm env.) et piquer le fond. Enfourner à blanc pendant 7 min.

Pendant ce temps réaliser le confit de cerises: mettre les cerises et le sucre dans le bol, cuire pendant 15 min / température vapeur / vitesse 2 / en sens inverse. Oter le gobelet et mettre le panier de cuisson à la place (pour laisser évacuer la vapeur et ainsi réduire).

A la sonnerie,  mélanger pendant 5 min /vitesse 3/ en sens inverse, pour faire tomber la température, ensuite ajouter l'agar-agar par l'orifice et continuer à mélanger 1 minuteen sens inverse. Puis, réserver dans un bol.

Rincer le bol et y placer les pistaches, le sucre et mixer 10 sec à vitesse 9. Racler les parois à l'aide de la spatule.  Ajouter le reste des ingrédients de la crème et mélanger 20 sec à vitesse 6. Répartir la crème sur le fond de tarte cuit, puis répartir les cerises confites réservées par-dessus la crème et mélanger à la spatules grossièrement, pour un "effet marbré".

Ressortir l'autre moitié de pâte feuilletée, l'étaler à la même taille et recouvrir la galette. Pincer les bords pour sceller la tarte. Mélanger le lait et le sucre dans un petit bol, puis passer la surface de la galette avec ce mélange.

Enfourner à nouveau pendant 20 min à 180°.

Laisser tiédir avant de servir.

Non, je ne vous dis pas à quel point c'est bon, goûteux, délicieux..... divin.... Bonne dégustation

Si vous la faites, n'oubliez pas de prendre des photos et de me les envoyer avec vos commentaires!

Merci à vous!

 J’aurais voulu être Professeur de Vie…  

Un texte qui m'est arrivé par mail et qui aurait pu sortir de ma plume (si l'auteur se reconnait  merci de me faire signe)...

Il n’est pas facile de cerner, dans tous les tâtonnements et les errances d’une vie, les démarches clés qui permettent d’accéder au meilleur de soi.
Il n’est pas aisé d’entretenir vivace la sève du respect envers sa propre personne.
Tout ceci est peut-être vrai, mais cela ne doit pas nous empêcher d’essayer.


« J’aurais voulu être professeur de vie.
J’aurais appris aux enfants, aux adultes aussi, tout ce qui n’est pas écrit dans les livres.
Je leur aurais appris les choses délicates et précieuses de la vie :
qu’un amour entretenu ne s’use pas,
que la seule liberté qui vaille la peine d’être vécue est la liberté d’être,
qu’il est important de prendre le temps pour regarder la fuite ou l’immobilité d’un nuage,
pour suivre le vol d’un oiseau,
qu’il est possible de se laisser surprendre par l’infini vivance des choses de la vie.

J’aurais tenté de leur faire découvrir :
qu’il est vital d’apprendre à s’aimer, à se respecter, à se définir,
qu’il est encore plus important de ne pas se laisser enfermer par les jugements négatifs,
de résister aux rumeurs, de ne pas se laisser polluer par les messages toxiques
qui peuvent venir de ceux qui prétendent nous aimer ou mieux savoir pour nous.

J’aurais semé en eux le goût de la curiosité
pour ne pas se laisser entraîner par les idées toutes faites,
par les modes ou de rester immobilisé par les conditionnements qui s’imposent insidieusement.
J’aurais essayé de leur apprendre à remettre en cause leurs croyances
quand elles sont devenues des certitudes terroristes,
pour laisser plus de place à l’imprévisible de la vie ».

Professeur de vie, quel beau métier à inventer... 

Sur ce, chers amis, profitez bien de ces quelques moments de douceur dans une période où, pour beaucoup d’entre nous, tout va de travers, et pas comme on voudrait.

Faites une pause pour respirer, pour réfléchir, pour reconstruire, pour réconcilier…

Prenez le temps pour admirer les petites choses merveilleuses dont on ne s’aperçoit souvent même plus….

Et prenez un bon envol pour 2012 !

Joyeuses Fêtes !

A l'an que vin …

et surtout : se sian pas mai que seguen pas men

Bisous

Gabriele