Un plat vite fait bien fait?

En voilà un, et sa sauce....

...et sa sauce..... hummmmm

 3 carottes

Préparation :

Laver et saler/poivrer les filets de poisson et les faire mariner dans de l’huile d’olive, jus de citron. Les réserver dans le plateau vapeur.

Mettre dans le Superbol   1 oignon, 1 echalote et les tronçons des carottes (coupées en tagliatélles) en gros morceaux, les mixer à V5 pendant 5s. Ajouter  20 g d’huile d’olive, sel poivre, 1 bouillon cube et 1/2 càc de curry doux, et programmer 3 mn à 100° sens inverse, mijotage.

Ajouter 200 g d’eau  et introduire le panier avec les pommes de terre coupées en morceaux de 2 cm env. Couper les poivrons en lanières, 2 carottes en tagliatelles et 1 courgette en cubes, placer le tout dans le récipient Vapeur. Poser le  récipient à vapeur sur le bol ainsi que le plateau vapeur au dessus.

Programmer 20 mn Température Vapeur vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, réserver les pommes de terre, les légumes et le poisson dans un plat de service. Au contenu du bol, ajouter 100 g de crème fraîche, 1 c à café rase de l’épice choisi et mixer pendant 1 mn : 30 sec à vitesse 6 et 30 sec à vitesse 9.

Servir le tout, nappé de la sauce velours.

Ah, voilà une Galette des Rois qui sort de l'ordinaire! On s'est régalé avec cette recette. Il faut tout simplement oser...

Il vous faut

une recette de pâte feuilletée EXPRESS ici

Attention: on double la recette dans son intégralité, SAUF le beurre (250g de beurre pour 300g de farine et 140g d'eau glacée). Je rajoute même un peu de sucre vanillé dans ma pâte...

pour les cerises confites:

50g de cerises surgelées (ou en bocal dans le jus, poids égoutté)

100 g de sucre vanillé

1 càc d'agar-agar

et pour la crème à la pistache:

200g de pistaches émondées (ou 2 càs de pâte de pistaches)

80g de sucre glace

2 petits oeufs

70g de beurre

70g de crème fraîche liquide

10g de Kirsch (facultatif - mais c'est bon ....)

pour la dorure:

10g de sucre

20g de lait

Préchauffer le four à 210° (Th7)

Réaliser la pâte feuilletée et en réserver la moitié au frigo le temps de faire le reste.

Etaler l'autre moitié (quantité pour une plaque de 30 x 40 cm env.) et piquer le fond. Enfourner à blanc pendant 7 min.

Pendant ce temps réaliser le confit de cerises: mettre les cerises et le sucre dans le bol, cuire pendant 15 min / température vapeur / vitesse 2 / en sens inverse. Oter le gobelet et mettre le panier de cuisson à la place (pour laisser évacuer la vapeur et ainsi réduire).

A la sonnerie, ajouter l'agar-agar et mélanger pendant 5 min /vitesse 3/ en sens inverse, pour faire tomber la température. Puis, réserver dans un bol.

Rincer le bol et y placer les pistaches, le sucre et mixer 10 sec à vitesse 9. Racler les parois à l'aide de la spatule.  Ajouter le reste des ingrédients de la crème et mélanger 20 sec à vitesse 6. Répartir la crème sur le fond de tarde cuit, puis répartir les cerises confites réservées par-dessus la crème et mélanger à la spatules grossièrement, pour un "effet marbré".

Ressortir l'autre moitié de pâte feuilletée, l'étaler à la même taille et recouvrir la galette. Pincer les bords pour sceller la tarte. Mélanger le lait et le sucre dans un petit bol, puis passer la surface de la galette avec ce mélange.

Enfourner à nouveau pendant 20 min à 180°.

Laisser tiédir avant de servir.

Non, je ne vous dis pas à quel point c'est bon, goûteux, délicieux..... divin.... Bonne dégustation

Si vous la faites, n'oubliez pas de prendre des photos et de me les envoyer avec vos commentaires!

Merci à vous!